Culture du cacao par variété

NOUS AVONS ENTREPRIS DE CHANGER UNE INDUSTRIE ANCIENNE ET INDUSTRIALISÉE

Pendant des siècles, les producteurs de cacao et les chocolatiers ne se parlaient pas correctement. Ils vivaient dans des mondes séparés, littéralement. Séparés par des milliers de kilomètres, car le cacao est cultivé sous les tropiques et le chocolat est fabriqué dans des pays au climat tempéré. Les agriculteurs n’ont jamais su quel goût avait leur cacao une fois transformé en chocolat et, inversement, les chocolatiers n’ont jamais su grand-chose de la culture du cacao.