Cacao fino

Granos de cacao fino tienen un sabor y aroma superior. Vienen exclusivamente de arboles de ciertas características genéticas, típicamente de las familias Criollo y Trinitario.

Necesitan una fermentación y secado muy precisa para sacar todo su potencial.

Hoy día, casi no hay arboles en Centro América que pueden producir cacao fino. Por esto no existe hoy una industria. El primer paso para entrar en el mercado de cacao fino es seleccionar los arboles que pueden producir cacao fino, reproducirlos y sembrarlos.